Esta é uma calculadora de massa fermentada super simples que o ajudará a determinar o nível de hidratação da sua massa usando a matemática do padeiro.
Ao usar a matemática do padeiro, a quantidade de farinha é definida como 100%. A hidratação padrão do starter de massa fermentada é definida como um starter de hidratação 100% (partes iguais de farinha e água). A partir disso, você pode facilmente determinar suas próprias receitas de pão fermentado.